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10-07-2015 - 11:53

Carbohidratos

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Este grupo de alimentos es la base de la energía de nuestro cuerpo.

Los carbohidratos son el grupo de alimentos base de la energía de nuestro cuerpo.

En los últimos años, las dietas con pocos carbohidratos o cereales han tenido cierto protagonismo debido a su efectividad en la pérdida de peso. Sin embargo, este grupo de alimentos es la base de la energía de nuestro cuerpo, y junto con las grasas y las proteínas forman los tres elementos nutritivos importantes para una alimentación equilibrada.

Entre los carbohidratos simples, podemos mencionar a la glucosa y la fructosa, que son las responsables del sabor dulce de la miel y frutas. Se debe tener cuidado, porque su consumo desmedido podrían generar sobrepeso y obesidad.

En tanto, la energía proveniente de los cereales complejos es asimilada de a pocos, gracias a su lenta absorción. Además, aportan grandes cantidades de fibra, que eleva la sensación de saciedad y previene el estreñimiento. Este tipo de carbohidratos está en los cereales integrales de desayuno, el arroz integral, las legumbres, los vegetales y las frutas.

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